Nous sommes à la recherche d’un lieu pour notre dîner. On s’oriente vers une gargote locale à l’intérieur entièrement orange, des murs aux chaises.
Nous sympathisons avec la jeune gérante (22 ans), qui parle un anglais impeccable et qui m’offre de gouter mon premier embryon de poussin, enfin, de caneton.
Bon, le jaune, c’est du jaune classique. Le reste a peu de goût, mais une étonnante texture. C’est dur, et à la fois caoutchouteux.
Potée à l’embryon de caneton
Finalement, ne nous sentant pas d’en manger plusieurs, on opte pour les rouleaux de printemps. C’est en fait un mix entre ce qu’on connaît en France et les nems.
Mais c’est en kit !
Les ingrédients sont sur la table, et on fabrique notre rouleau.
C’est comme les nems puisque c’est à la viande (au porc, je crois). C’est comme les rouleaux de printemps puisque la feuille de riz et la garniture restent crues. Au final, ça fait MIAM.
Comment faire les rouleaux de printemps vietnamiens ? Notre vidéo !
Eve
Le 24 mars, à Phong Nha
j’adoooooorrrrrrre la bande son.
Et Eve quand elle a les cheveux propres.
Miam
J’aime aussi beaucoup le chien derrière. En mange-t-on au Vietnam?
Nous avons vu des chats en cage sur les marchés et le chien aussi se mange. Mais à notre connaissance on en a pas eu dans notre assiette.